Karatika/Grantita spécialiste algérienne oranaise
Calentita
Temps:55min
Calentita
karantita a oran:alger ou calantica;el hami;est un plat algérien cuit au four qui a un aspect de flan compose de 3 couches(la coche inférieure qui est épaisse;la seconde couche molle el la 3 eme une fine pellicule grantinee
La calentica se vend partout en algerie par des marchands ambulants une sorte de stree food elle se consomme chaude dan un pain . Le marchand passait dans des quartiers avec son charrette en criant haut et fort karantita el hami.
Il existe plusieurs variants mais le principe reste le même farine de pois chiche ;eau;cumin;sel;l'huile;et harissa,
La calentica est d'origine espagnole reprise par les Oranais et les algériens en général,
Calientito signifie chaud,
Temps:55min
Les ingrédients:
Pour 500g de farine pois chiche
80ml d'huile
1 cuillère de sel
Demi cuillère de cumin
Preparation:
1 Mixer tous les ingrédients ensemble;assaisonner sel;cumin
2 Laisser reposer au moins 30min dans un moule huilée
3 Faire cuire au four préchauffe a 240 pendant 30/35 MIN
